Περιεχόμενο
- Χρήσεις
- Οφέλη
- Δυσανεξία στη λακτόζη
- Οστική πυκνότητα
- Διάρροια που σχετίζεται με αντιβιοτικά
- Υψηλή χοληστερόλη
- Πιθανές παρενέργειες
- Πού να το βρείτε
- Μια λέξη από το Verywell
Το Kefir έχει λεπτότερη συνοχή από το γιαούρτι και πωλείται συνήθως ως ποτό. Τα περισσότερα προϊόντα κεφίρ είναι ασταθή και αφρώδη, λόγω της μεγαλύτερης προβιοτικής δραστηριότητας.
Χρήσεις
Τα προβιοτικά συνήθως βρίσκονται στο έντερο σας ως μέρος της χλωρίδας του εντέρου σας, ένα σύνθετο μείγμα πάνω από 400 ειδών "καλών" και "κακών" βακτηρίων και μικροοργανισμών. Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της ανοσίας και στη βελτίωση της πεπτικής υγείας.
Επιπλέον, το κεφίρ θεωρείται φάρμακο για ορισμένες κοινές συνθήκες υγείας, όπως:
- Ακμή
- Αλλεργίες
- Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης
- Δυσκοιλιότητα
- Κατάθλιψη
- Διαβήτης
- Εκζεμα
- Υψηλή πίεση του αίματος
- Υψηλή χοληστερόλη
- Αυπνία
- Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)
Οφέλη
Αν και ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα προβιοτικά μπορεί να προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία, η έρευνα σχετικά με τις συγκεκριμένες επιπτώσεις στην κεφίρ στην υγεία είναι αρκετά περιορισμένη. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες προκαταρκτικές ενδείξεις ότι το κεφίρ μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας, στη μείωση της φλεγμονής και στην καταπολέμηση βακτηριακών λοιμώξεων.
Δυσανεξία στη λακτόζη
Το Kefir μπορεί να βοηθήσει ορισμένα άτομα να ξεπεράσουν τη δυσανεξία στη λακτόζη, προτείνει μια μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Περιοδικό της Αμερικανικής Διαιτητικής Ένωσης το 2003. Για τη μελέτη, 15 υγιείς ενήλικες με δυσανεξία στη λακτόζη έλαβαν μια σειρά γευμάτων που περιείχαν γάλα και κεφίρ ή γιαούρτι. Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι τα βακτήρια στο κεφίρ βοηθούν στη διάσπαση της πλειονότητας της λακτόζης που υπάρχει, βελτιώνοντας έτσι την πέψη και την ανοχή στη λακτόζη. Επιπλέον, τόσο το κεφίρ όσο και το γιαούρτι φάνηκαν να μειώνουν τον κοιλιακό πόνο και τη διάρροια μεταξύ των συμμετεχόντων.
Οστική πυκνότητα
Το Kefir δείχνει υπόσχεση ως ένα φυσικό μέσο βελτίωσης της οστικής πυκνότητας των οστών σας, καθώς περιέχει τόσο ασβέστιο όσο και βιταμίνη Κ2, το οποίο βοηθά στην απορρόφηση και το μεταβολισμό του ασβεστίου, απαραίτητο για την υγεία των οστών. Μια εξαμηνιαία μελέτη που συνέκρινε τις επιδράσεις της κεφίρ που συμπληρώθηκε με όξινο ανθρακικό ασβέστιο με όξινο ανθρακικό ασβέστιο μόνο σε άτομα με οστεοπόρωση διαπίστωσε ότι η θεραπεία με κεφίρ συσχετίστηκε με αυξημένη πυκνότητα ορυκτών οστών ισχίου.
Διάρροια που σχετίζεται με αντιβιοτικά
Παρόλο που το κεφίρ συνιστάται συχνά για ορισμένες παρενέργειες που σχετίζονται με τη χρήση αντιβιοτικών, μια μελέτη του 2009 από το Αρχεία Παιδιατρικής και Εφηβικής Ιατρικής δείχνει ότι το κεφίρ μπορεί να αποτύχει στην καταπολέμηση της διάρροιας που σχετίζεται με τα αντιβιοτικά. Σε δοκιμές σε 125 παιδιά που λάμβαναν αντιβιοτικά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το κεφίρ δεν ήταν πιο αποτελεσματικό από ένα εικονικό φάρμακο στην πρόληψη της διάρροιας που σχετίζεται με αντιβιοτικά.
Υψηλή χοληστερόλη
Πολλοί υποστηρικτές προτείνουν ότι το κεφίρ μπορεί να προστατεύσει την υγεία της καρδιάς διατηρώντας τη χοληστερόλη σας υπό έλεγχο. Μια μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMC Συμπληρωματική και Εναλλακτική Ιατρική, ωστόσο, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση κεφίρ δεν μείωσε τα επίπεδα λιπιδίων στο πλάσμα. Για τη μελέτη, οι άνδρες συμμετέχοντες κατανάλωναν κεφίρ ή μη ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν (με παρόμοιο περιεχόμενο λίπους, χοληστερόλης και θερμίδων). Ούτε τα ποτά μείωσαν τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης, της HDL χοληστερόλης, της LDL χοληστερόλης ή των τριγλυκεριδίων.
Πιθανές παρενέργειες
Αν και τα ποτά κεφίρ θεωρούνται γενικά ασφαλή όταν καταναλώνονται με μέτρο, μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες (όπως δυσκοιλιότητα, αέριο και κράμπες του εντέρου).
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής, το κεφίρ είναι μια τροφή χαμηλού έως μέτριου GI (γλυκαιμικός δείκτης), ωστόσο, έχει υψηλή περιεκτικότητα στον δείκτη ινσουλίνης (προκαλεί μεγαλύτερη απελευθέρωση ινσουλίνης) και έχει δείκτη κορεσμού που δεν διαφέρει σημαντικά από το λευκό ψωμί.
Όπως και με άλλα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, υπάρχει μια μικρή ποσότητα αλκοόλης που απαντάται στη φύση στο κεφίρ.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κεφίρ δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για την αυτοθεραπεία μιας κατάστασης υγείας ή / και την αποφυγή της τυπικής φροντίδας.
Πού να το βρείτε
Ευρέως διαθέσιμο σε καταστήματα φυσικών τροφίμων, το κεφίρ πωλείται τώρα σε πολλά μανάβικα.
Μια λέξη από το Verywell
Ενώ η κατανάλωση κεφίρ μπορεί να αυξήσει την προβιοτική πρόσληψη και να παρέχει ασβέστιο, πρωτεΐνες και άλλα μέταλλα και βιταμίνες, δεν μπορούμε να είμαστε τόσο σταθεροί για το αν μπορεί να θεραπεύσει οποιαδήποτε κατάσταση υγείας λόγω της έλλειψης μεγάλων, καλά ελεγχόμενων μελετών σε άτομα (το είδος έρευνας που θέλετε να δείτε για να βάλετε πλήρη αποθέματα σε μια θεραπεία).
Τούτου λεχθέντος, αν τρώτε συνήθως γιαούρτι, μπορείτε να απολαύσετε την κρεμώδη, κρεμώδη γεύση του κεφίρ. Απλά φροντίστε να ελέγξετε τις ετικέτες και να επιλέξετε ένα προϊόν που έχει ελάχιστη προσθήκη ζάχαρης.
- Μερίδιο
- Αναρρίπτω
- ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
- Κείμενο