Περιεχόμενο
- Οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων
- Αποθήκευση και προετοιμασία τροφίμων
- Διαιτητικοί περιορισμοί
- Τρέχοντα ερευνητικά ευρήματα
- Άλλες διατροφικές προκλήσεις
- Προληπτικές συμβουλές
Η διατροφή πήρε το όνομά της από τα αμυντικά λευκά αιμοσφαίρια, που ονομάζονται ουδετερόφιλα, τα οποία είναι οι πρώτοι που ανταποκρίνονται στη μόλυνση. Ο ασφαλής χειρισμός των τροφίμων, καθώς και η αποφυγή ορισμένων τροφίμων, πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης σε άτομα με κατασταλμένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Αν και ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι η περιοριστική φύση της ουδετεροπενικής διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό, ο ασφαλής χειρισμός των τροφίμων θεωρείται επιτακτική για τη μείωση του κινδύνου ουδετεροπενίας που προκαλείται από χημειοθεραπεία. Το αν η ουδετεροπενική διατροφή είναι αποτελεσματική στην πρόληψη της λοίμωξης, αποτελεί αντικείμενο συνεχιζόμενης συζήτησης.
Οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων
Η πρόληψη της βακτηριακής μετάδοσης είναι ο πρωταρχικός στόχος της ουδετεροπενικής διατροφής. Οι ογκολόγοι επιμένουν ότι το πλύσιμο των χεριών είναι η άμυνα πρώτης γραμμής ενάντια στη μόλυνση και αυτή που ξέχασαν οι περισσότεροι. Οι οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων περιλαμβάνουν:
- Πλύνετε τα χέρια σας συχνά, πριν και μετά το φαγητό.
- Αποφύγετε τα ωμά κρέατα και τα αυγά. Φροντίστε να μαγειρέψετε εντελώς.
- Πλύνετε ωμά φρούτα και λαχανικά.
- Αποφύγετε να μοιράζεστε φαγητό ακόμη και με τους αγαπημένους σας.
- Μην μοιράζεστε προσωπικά σκεύη.
- Διατηρήστε τις επιφάνειες καθαρές στην κουζίνα και την τραπεζαρία.
Αποθήκευση και προετοιμασία τροφίμων
Η βακτηριακή μόλυνση θα εμφανίζεται συχνά κατά την προετοιμασία και την αποθήκευση των τροφίμων. Οι συστάσεις για την προετοιμασία και την αποθήκευση τροφίμων περιλαμβάνουν:
- Διατηρήστε τα ζεστά τρόφιμα ζεστά (πάνω από 140 ° F)
- Κρατήστε τα κρύα τρόφιμα κρύα (κάτω από 40 ° F).
- Τρώτε αμέσως προϊόντα απόψυξης. Μην καταψύχετε ξανά.
- Ψύξτε τα τρόφιμα στους 40 ° F ή κάτω.
- Μην ξεπαγώνετε κρέας, θαλασσινά ή κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού το φούρνο μικροκυμάτων ή το ψυγείο.
- Αφού αγοράσετε ευπαθή τρόφιμα, φάτε τα μέσα σε δύο ώρες.
- Τα αυγά, η κρέμα και τα τρόφιμα με βάση τη μαγιονέζα δεν πρέπει να διατηρούνται έξω από το ψυγείο για περισσότερο από μία ώρα.
- Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά με νερό πριν το κόψετε ή ξεφλουδίσετε. Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού ένα κάθε φορά.
- Μην χρησιμοποιείτε ξέβγαλμα με βάση χημικά.
- Ξεπλύνετε τις "πλυμένες" σαλάτες.
- Αποφύγετε τα ωμά λαχανικά.
- Πετάξτε τα τρόφιμα που μυρίζουν αστεία ή εμφανίζουν σημάδια αλλοίωσης.
- Αποφύγετε τα κομμένα φρούτα και λαχανικά.
- Πλύνετε τις κορυφές κονσερβοποιημένων τροφίμων με σαπούνι και νερό πριν το ανοίξετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό σκεύος για να τρώτε και να δοκιμάζετε τρόφιμα κατά το μαγείρεμα.
- Πετάξτε τα αυγά με σπασμένα κελύφη.
- Μην χρησιμοποιείτε την ίδια σανίδα κοπής ή σκεύη για την προετοιμασία κρέατος με την παρασκευή λαχανικών και φρούτων.
- Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι τα κρέατα μαγειρεύονται στη σωστή θερμοκρασία.
Μερικοί ογκολόγοι χρησιμοποιούν το μνημονικό "PICKY" για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να θυμούνται ασφαλείς πρακτικές διατροφής. Τα γράμματα στο "PICKY" αντιπροσωπεύουν:
- Πρακτική πλύσιμο στο χέρι.
- Επιθεωρήστε τα τρόφιμα πριν τα μαγειρέψετε.
- Καθαρίστε και τρίψτε τα φρούτα και τα λαχανικά.
- Διατηρείτε όλες τις επιφάνειες μαγειρέματος καθαρές.
- Yucky, μουχλιασμένα τρόφιμα πρέπει να πετάγονται.
Διαιτητικοί περιορισμοί
Ανάλογα με τον ογκολόγο σας και το κέντρο όπου υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία, μπορεί να σας συμβουλεύουμε να αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα. Τα τρόφιμα που συνήθως αποφεύγονται κατά την ουδετεροπενική διατροφή περιλαμβάνουν:
- Ωμό κρέας και θαλασσινά (συμπεριλαμβανομένου του σούσι)
- Ακατέργαστα καρύδια ή φρέσκο βούτυρο
- Τυχόν τρόφιμα που περιέχουν ωμά αυγά (συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας σαλάτας Caesar ή σπιτικής μαγιονέζας)
- Μαλακά και παλαιωμένα τυριά
- Μη παστεριωμένα τυριά, γάλα, χυμοί φρούτων και χυμοί λαχανικών
- Δημητριακά και σπόροι χύμα
- Κρέμα γεμάτα αρτοσκευάσματα που δεν έχουν ψυχθεί
- Ωμό μέλι ή κηρήθρα
- Νερό από λίμνη, πηγή, ρεύμα ή πηγάδι
- Συμπληρωμένο με βιταμίνες νερό
- Ψυγείο σάλσα
Τρέχοντα ερευνητικά ευρήματα
Οι ογκολόγοι δίνουν τώρα μεγαλύτερη έμφαση στον ασφαλή χειρισμό τροφίμων παρά στον περιορισμό των τροφίμων. Η χημειοθεραπεία έχει ήδη τεράστιο αντίκτυπο στο σώμα και την όρεξη ενός ατόμου. Οι περιορισμοί μπορούν στην πραγματικότητα να επιδεινώσουν τις υποκείμενες διατροφικές ανεπάρκειες. Άλλοι αμφισβητούν εάν η διατροφή βοηθά πραγματικά.
Μια μελέτη του 2019 στο American Journal of Clinical Ογκολογία, η οποία αξιολόγησε πέντε τυχαιοποιημένες δοκιμές στις οποίες συμμετείχαν 388 άτομα σε χημειοθεραπεία, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η χρήση μιας ουδετεροπενικής δίαιτας δεν σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο μόλυνσης.
Τα ίδια συμπεράσματα συνήχθησαν σε μια μελέτη του 2018 στην οποία συμμετείχαν παιδιά σε ανοσοκατασταλτική χημειοθεραπεία. Αντί για ουδετεροπενική δίαιτα, συστήθηκαν εγκεκριμένες οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων.
Άλλες διατροφικές προκλήσεις
Εκτός από τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων, τα άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία συχνά έχουν και άλλες προκλήσεις. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν:
- Πληγές στο στόμα: Οι επώδυνες πληγές στο στόμα είναι συχνές, αλλά η επιλογή τροφών που είναι λιγότερο πιθανό να ερεθίσουν το στόμα μπορεί να κάνει θαύματα. Συνιστάται συχνά η αποφυγή εσπεριδοειδών, η οξεία τροφή (όπως τοστ) και πολλά άλλα.
- Αλλαγές γεύσης: Μερικά φάρμακα χημειοθεραπείας μπορούν να κάνουν ό, τι τρώτε γεύση μεταλλικό και έχει επινοηθεί μεταλλικό στόμα. Η επιλογή τροφίμων με έντονες γεύσεις και η κατανάλωση με πλαστικά σκεύη μπορεί να είναι χρήσιμη, μεταξύ άλλων αλλαγών.
- Ναυτία και έμετος: Η ναυτία και ο εμετός σίγουρα επηρεάζουν το φαγητό, αλλά τώρα υπάρχουν πολλές επιλογές για τον έλεγχο αυτών των συμπτωμάτων. Συζητήστε με τον ογκολόγο σας.
- Απώλεια όρεξης: Ακόμα κι αν απλά δεν θέλετε να τρώτε, υπάρχουν συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν να λάβετε επαρκή διατροφή.
- Κόπωση του καρκίνου: Η κόπωση είναι ένα από τα πιο ενοχλητικά συμπτώματα της θεραπείας του καρκίνου και δεν είναι ασυνήθιστα ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι δεν τρώνε τόσο υγιεινά όσο θα έπρεπε. Φροντίστε να ζητήσετε βοήθεια με το μαγείρεμα, τα ψώνια και τον καθαρισμό. Αποθηκεύστε το ντουλάπι σας με εύχρηστα τρόφιμα όπως κονσέρβες σούπες, κατεψυγμένα ορεκτικά, κατεψυγμένα λαχανικά και συσκευασμένες πουτίγκα.
Εάν ανησυχείτε για το χειρισμό τροφίμων ή για φαγητό που μπορείτε να φάτε ενώ βρίσκεστε σε χημειοθεραπεία, μιλήστε με τον ογκολόγο σας και ρωτήστε εάν μπορεί να σας βοηθήσει να δείτε κάποιον διατροφολόγο ογκολογίας.
Προληπτικές συμβουλές
Εκτός από τις πρακτικές ασφαλούς διατροφής, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης λοίμωξης κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας, ειδικά όταν ο αριθμός των λευκών αιμοσφαιρίων σας είναι χαμηλός.
Ενώ συχνά σκεφτόμαστε να αποφεύγουμε άτομα που έχουν βήχα ή ρινική καταρροή, τα κατοικίδια ζώα μας μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης. Πουλιά, χελώνες και ερπετά όπως σαύρες και φίδια μπορούν να μεταφέρουν τα βακτήρια Σαλμονέλα, που μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή σε άτομα με σοβαρά κατασταλμένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα κουτιά απορριμμάτων γάτας είναι μια κοινή πηγή πρωτοζωικής λοίμωξης που ονομάζεται τοξοπλάσμωση. Κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας, πρέπει να αναθέσετε το καθάρισμα του κουτιού απορριμμάτων σε ένα μέλος της οικογένειας ή έναν φίλο.
Όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα καταστέλλεται, θα πρέπει να κάνετε καλύτερα για να αποφύγετε πλήθη ή κλειστούς χώρους, όπως ένα αεροπλάνο, ειδικά κατά τη διάρκεια της εποχής του κρύου και της γρίπης.
Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο σοβαρής ουδετεροπενίας συχνά συνταγογραφούνται Neulasta ή Neupogen, το φάρμακο των οποίων διεγείρει την παραγωγή ουδετερόφιλων και μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης.
- Μερίδιο
- Αναρρίπτω
- ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ